首先这个话题关于修道院啤酒（Trappist）或者修道院风格啤酒（Abbey）。早期的欧洲，酿酒师会根据酒精度的高低，在酒瓶上标注相应个数的字母X。标记一个X是指较轻的酒精度，标记两个、三个或者四个，则指的是更高的酒精浓度。除了用不同个数的X，也可以使用单词表示：一个X是单倍（Single），两个X是双倍（Double），三个X是三倍（Triple），四个X是四倍（Quadruple），也可以翻译为单料、双料、三料、四料。这种用法在修道院啤酒中尤其普遍。最初只有修道院酒厂才有资格称自己酿造的这一类型啤酒为Dubbel（双料）、 Tripel（三料）、 Quadrupel（四料）、不过随着后来条件的放宽，越来越多的修道院授权酒厂甚至是比利时以外的精酿酒厂都开始开创自己的双料、 三料、 四料风格。比如卡美里特就是使用了三种麦芽，任何N倍剂量的原料都可以称为“N料风格”。
“料”就是原料的意思。双料啤酒是指浓度更高的酒，“料”越多，酒的浓度就越高。
基于传统的分批次酿造（Parti-Gyle），通常酿酒者希望通过一种麦芽得到两种啤酒，糖化麦芽得到的第一道麦汁含糖的浓度大约为22.5%，随后洗槽得到的第二道麦汁浓度就没有那么高了，约为15%左右，最后再次洗槽得到的麦汁浓度约为7.5%，第一次糖化得到的麦汁会被用来酿造更烈的啤酒（有时也会用上第二道麦汁），而最后面几次洗槽得到的麦汁会被用来酿造稍淡一些的啤酒。
如果继续进行糖化操作，每次只收集第一道麦汁，收集两次，或者三次（注意：是只收集第一道含糖量最高的麦汁），那么这就是传统意义上我们所见到的那些被注明为双倍或三倍的啤酒了。虽然现在大多数酿酒师已经不这么折腾了，他们通常会一次收集够头一道含糖量足够高的麦汁，但我们有必要得知这些烈性啤酒的风格是怎么来的。
简而言之：现在的修道院啤酒，所用的都是头道麦汁，所谓双料啤酒，就是使用两批麦芽糖化的头道麦汁，三料就是使用三批麦芽糖化的头道麦汁，然后长时间熬煮得到相同的麦汁量，达到双料和三料不同的麦汁浓度。
双倍或三倍啤酒最早是在修道院啤酒中使用，双倍使用浓一些的麦汁，三倍则比双倍还要更浓一些。双倍啤酒的酒精度通常在6%－8%，三倍啤酒酒精度通常达到8%以上，但这些数据并没有严格的规定。而稍淡一些的啤酒则由洗槽的最后几道麦汁做成，供修道院内的僧侣自己饮用。这就是以前的单料啤酒，不过现在已经没有单料啤酒的说法了，需要在修道院里面才喝得到了。
双料-Dubbel或者Double，即是使用了两种麦芽，我们知道早期修道士们用桶来酿酒，啤酒在桶中经过多次发酵，发酵成熟后才拿到市场上去售卖。因为双料糖分/麦芽用量偏高、酒精度略高，需要更多熟成时间。一般为6-8%的酒精度。
三料，三倍酒花，（Triple，有时也会写作Trippel或Tripel）1934年，西麦尔推出了一款酒精度9.5%的烈性淡色爱尔是普遍认为的第一款三料啤酒。
而比利时双料啤酒和三料啤酒有个很特别的地方：双料啤酒酒精浓度低但颜色深；三料啤酒浓度较高反而颜色浅。这个例子正好说明了啤酒的颜色和浓度没有关系，而很多人会误以为颜色深的啤酒酒精浓度也较高。此外，双料啤酒是坚果或巧克力口味，富有甜味；三料啤酒则是水果的香味。它们非常不一样。
四料，一般在酒标上显示为“QUADRUPEL”，有时也会简写作Quad，Quadrupel最早由荷兰修道院酒厂提出，你可以把它理解为双倍的双料啤酒。Quadrupel的酒精度一般在10%以上，口感类似于triple（三料），不过风味更重。
